Пересчёт холодного склада и скоропортящегося товара

В холодном складе пересчёт касается не только товара: важны температурный режим и здоровье сотрудников. Если дверь долго остаётся открытой, температура в камере поднимается, и товар может пострадать. А человек на холоде долго не может работать точно: руки коченеют, внимание падает, ошибок становится больше. Поэтому пересчёт на таком складе планируют строже, чем на обычном. Ниже основные правила.

Не нарушать температурный режим

Главное правило: пересчёт не должен вредить качеству товара. Для этого:

• Считайте камеры по очереди. Пока считается одна, двери остальных закрыты.
• Подготовьте всё снаружи: список, этикетки, ручки, инструменты. Попав в камеру, время нужно тратить только на подсчёт.
• Запишите температуру камеры перед началом пересчёта и после него. Если ведётся журнал температуры, проверьте и его.
• Не держите дверь открытой без необходимости: счётчики заходят за один раз и выходят за один раз.
• Не выносите товар из камеры, чтобы пересчитать снаружи. Нагревшаяся и возвращённая обратно продукция может потерять качество.

Приведите камеру в порядок до пересчёта: разложите товар по местам, вынесите лёд и упаковочный мусор, освободите проходы. Тогда счётчик не тратит лишнее время в камере, а температурный режим не нарушается.

Сотрудники: одежда и перерывы

Для холодной камеры нужны специальная тёплая одежда, перчатки и обувь. Время работы и перерывы определите по правилам охраны труда вашего предприятия и рекомендациям специалиста. Обычно лучший результат дают короткие заходы и отдых в тёплом помещении между ними. Состав бригады формируйте с учётом этого: людей больше, чтобы реже заходить в камеру, но каждый работает недолго.

В перчатках трудно писать и считывать код, поэтому заранее попробуйте перчатки и подберите под них рабочие инструменты.

Инструменты и этикетки

На холоде электронные устройства разряжаются быстрее, а экран может тускнеть. Держите устройство во внутреннем кармане, берите запасной аккумулятор и подготовьте бумажный список в копии. Влага и лёд портят и этикетки. Обычная наклейка отваливается, бумага намокает и перестаёт читаться. Этикетка, рассчитанная на холод, или запись под плёнкой сохраняется лучше. Код, покрытый льдом, не читается, пока его не очистят, поэтому при необходимости берите с собой мягкую ткань.

Сроки и замороженный товар

Для скоропортящегося товара главное не количество, а срок годности. При пересчёте записывайте срок годности каждой партии и сортируйте список по срокам. Товар с близким сроком выделите и передайте руководителю: его можно вовремя продать или снять с продажи. Заодно проверьте расположение: по общепринятому правилу товар с близким сроком стоит впереди, а новый сзади. Если новая партия поставлена перед старой, запишите и это.

Пример: в списке один артикул разбит на три партии: 40 штук (срок 5 дней), 120 штук (12 дней) и 200 штук (30 дней). Записать только «всего 360 штук» опасно: если первая партия не будет продана вовремя, именно эти 40 штук превратятся в потери. Вскрытые упаковки и товар, который продаётся поштучно, тоже считайте отдельно и записывайте количество внутри.

У замороженной продукции есть свои особенности. Слой льда на упаковке увеличивает вес, поэтому при подсчёте взвешиванием точность падает. Разделяйте зоны с плюсовой и минусовой температурой и считайте их отдельно. Если на упаковке видны кристаллы льда или повреждения, это может быть признаком нарушенного режима хранения даже при неистёкшем сроке: пометьте такой товар отдельно и сообщите ответственному.

Отчёт

Помимо обычного списка расхождений, на выходе нужен список по срокам: какая партия когда заканчивается, сколько товара просрочено. Негодный товар показывайте отдельно от годного, тогда документ на списание составляется правильно.

Вывод

Пересчёт на холодном складе решает две задачи сразу: посчитать товар и не испортить его. Считайте камеры по очереди, готовьтесь снаружи, берегите людей от холода и записывайте срок наравне с количеством. StockCheck заранее согласует порядок работы на таких складах и передаёт отчёт с разбивкой по срокам.